花十元享用一份素食快餐，再掏八元认购一份待用快餐，给贫困有需要的人享用。广州首家“待用快餐”自8月26日在海珠区南华中路247号的弘善素食馆开张至今，累计认购9000多份，每天送出200多份待用快餐，以流浪者及贫困长者为主。素食馆如今在探索“待用快餐”新模式，本周起与平安钟合作，甄选社区贫困长者提供堂食待用快餐，覆盖更多有需要人群。
　　平均每天认购200份
　　前晚5点，弘善素食馆内，77岁的李丽婷婆婆娴熟地打好饭菜，跟街坊凑坐在一桌用餐。李婆婆是独居老人，家住隔壁街楼梯楼7楼，现在她每天两顿都在素食馆免费解决，也免了去菜市场折腾之苦。跟李婆婆一样，来素食店食用待用快餐的大部分为居住在附近的贫困长者，这些独居老人说，来这里吃饭有个人说说话，感觉热闹多了。
　　一名年轻人吃完饭，放下100块认购“待用快餐”，匆匆离去。桌上的认购本已经写满厚厚一本。老板娘在黑板上更新着认购数量，素食馆微博也每天更新认领情况。经过一些食客的微博推广，待用快餐认购火爆。到前天为止，累计认购9196份，领取5893份，剩余3303份，平均每天认购200份。
　　公益组织助力派饭
　　晚上7点，食客逐渐减少，素食店老板成瑞红端出热饭菜到店门口，与员工开始打包。每天入夜后，成瑞红便会开着电动单车，载着热腾腾的饭菜，到滨江路、一德路、北京路一带派饭。这一天，他们打包了两百份。
　　开业以来，“待用快餐”的认购增长速度远远要比领取快，派送待用快餐只靠成瑞红和一名员工，人手不足是他们面临最大困境。成瑞红计算了一下，按照每人50盒的份量，一人派完加上来回行程得花去两三个小时，常常忙到晚上11点才回到餐馆。
　　今年10月，穗星、启智、圣玳爱心协会等几个公益团体联系上门，解决了人手问题。如今每周三晚均有志愿者帮忙派饭，少则四五人，多则近十人。
　　未来考虑为长者送饭上门
　　目前“待用快餐”受惠的最大群体为露宿者。成瑞红发现，社区同样有很多贫困的长者、残疾家庭等，甚至“夹心层”需要帮助。
　　本周，成瑞红与平安钟(阳光助老呼援服务有限公司)签下合同，为辖区贫困长者提供待用快餐，由平安钟方面提供长者名单，制作待用快餐卡，长者凭卡享用免费快餐。如果试行顺利，今后还将考虑为行动不便的长者送饭上门。
　　开业这么久，成瑞红也曾被质疑过，说他是借善款来赚钱，甚至有衣着光鲜的食客前来试探。面对这些，成瑞红很坦然，他说，做好事就有了被质疑的心理准备，愿意接受社会监督。