“从荤食者到素食者，我没有经历激烈的思想碰撞和痛苦的过程，这是一种饮食方式的自然转变”——泡泡
泡泡是一位90后的主持人，八年前的昆达里尼瑜伽练习和一次偶然的纯素代餐经历，成为了她开启素食生活的契机。
从那时起，她开始更加清晰地觉察到自己身体的需求和内心的意意愿。当她感受到由内而外散发出的喜悦与力量时，仿佛解锁了健康生活的密码，并因此深深地爱上了素食生活。
泡泡的家乡位于江苏省淮安市，这里是周恩来总理的故乡，被誉为“运河之都”，同时也是闻名遐迩的“世界美食之都”。然而，尽管美食文化丰富，但目前这座城市却仅有两三家素食餐馆，其中一家设在寺庙内，另外两家则是私人经营的素食馆。
对于已经素食多年的她而言，这里能遇到的“同道中人”并不多，素食环境也有待改善。她的愿望是能够研发更多种类的素食菜品，并有机会品尝全国各地的素食佳肴。
泡泡的素食之路
小时候的泡泡有些挑食，不喜欢吃蔬菜，总是偏爱肉类食物。她的外婆曾开玩笑说她吃的黄鳝和腰花比外婆一生吃的还要多。然而，令人意想不到的是，泡泡竟然渐渐对肉类失去了兴趣。对她而言，素食就像是一个不期而遇的朋友，最终成为心灵相通的挚友。
几年间，泡泡从羡慕那些小众的素食圈子，到戒除肉类，再到深刻理解素食的意义，最终成为一名素食修行者及素食博主。这一路上，对身心健康的追求仿佛成为她赖以生存的新习惯。
她经常阅读相关书籍，探索营养丰富的素食，并将它们烹制成美味佳肴；同时，她在每日的瑜伽练习中完成自我疗愈与减压。
“起初我只是感到好奇，觉得素食者很特别，好像挺高端的样子，但当我成为素食者后，发现这其实只是一种生活方式的变化而已。” 对于泡泡而言，吃素并不是一件需要刻意坚持的事情，而是一种全新的饮食习惯。
每个素食者都有自己开始吃素的契机，泡泡与素食的缘分则是一种自然而然的双向奔赴。
早在青春期时，她就已经尝试过素食，但由于缺乏相关知识且不懂得如何烹饪，短短一周的素食体验成了煎熬的“苦修”。
2015年，泡泡刚刚结束了长达三年多的恋情，失恋的伤痛让她夜不能寐，生活变得暗淡无光。在迷茫了一个多月之后，她开始寄希望于瑜伽，希望通过自律来让自己精神强大。
每天清晨五点，天刚蒙蒙亮，她就开始参与昆达里尼瑜伽的早课。在唱诵、冥想、体位练习等环节中，她逐渐建立起对自身能量的觉察，修复了受伤的心灵，走出了人生的低谷。
“每次早课后内心涌现出的喜悦和平静感，让我自然而然地戒掉了对甜食的依赖，开始了由内而外的自我疗愈之旅。” 她发现，内心压抑不安的情绪通过瑜伽得到了释放，整个人由内而外地感到放松和愉悦。
2016年，她偶然接触到了一款方便素食代餐粉。经过一段时间的代餐和轻断食，再加上一百多天的瑜伽早修，她对肉类的渴望逐渐减弱，就像放弃一种习惯那样，慢慢地丧失了依赖，直至完全不再怀念那种口感。
这个过程对她而言，就如同冰雪消融一般简单自然。
2018年的一天，她在朋友圈看到了一篇关于“非药而愈”的文章，里面不仅有真实案例，还有可靠的数据支持，仿佛是饮食界的一股清流。
深受启发的同时，她还参加了一个由素食志愿者组织的“21天健康挑战”活动，系统地学习如何制作更健康的菜肴。由此她正式步入了素食的世界。
紧接着，她又参加了2019年的第二期“21天健康挑战”打卡活动。“每天我都认真学习当天的内容，我发现以前并非自己学不会，而是缺少专注。在与志同道合的人一起了解科学吃素和素食食谱后，我的信心倍增。”
通过合理的膳食搭配和充足的蛋白质摄入，她在医院进行骨密度检查时发现，自己的骨密度比同行的非素食者朋友更为健康。
除了完成社群中的任务，她还购买了《非药而愈》以及教授烹饪的书籍来进一步学习。在这个过程中，她发现关于素食的所有疑问都得到了清晰的解答。
“看着自己做出来的美味蔬食，我知道我已经彻底爱上了素食。”
2018年3月，泡泡参加了周兆祥博士的食生课，学习如何通过一日三餐摄入充满生命力的食物。
随着身体展现出显著的排毒反应，她逐渐确信肠道健康对整体健康的至关重要性，并认识到良好的排便习惯与健康饮食之间存在着紧密联系。此外，长期困扰她的鼻炎和体质寒冷等问题也在素食期间得到了显著改善。
在观看了一部名为《地球公民》的纪录片之后，泡泡更加坚定了自己终身茹素的选择。
该片揭示了肉类产业背后的残酷现实——动物们在极其恶劣的条件下被大规模繁殖、饲养、运输及宰杀，它们的一生都在拥挤、压迫、封闭、捆绑、黑暗、强光以及污秽中度过，承受着各种肉体上的折磨，甚至表现出类似人类的“抑郁症”和“狂躁症”等心理问题，这些负面情绪进一步导致了体内毒素的积累。
面对动物遭受的苦难与死亡，最终成为人类餐桌上的菜肴，泡泡深感震撼，仿佛看到了“人类杀害了动物，同时也伤害了自己”。
她反思道，有些动物有幸成为人类的宠物，而有些则不幸沦为了食物。这种区别让她感到痛心。尽管最初可能是出于身体需求而远离肉食，但在意识到食物背后蕴含的生命之苦后，她愈发坚定了自己的素食之路。
泡泡始终坚信：“素食不仅是一种饮食与生活方式，同时还促进了个人与世界的和谐共处，并体现了对生命的尊重，是一种带着觉知的修行。”
修行的过程并非意味着过苦行僧般的生活，而是对自己身心状态的深刻洞察与探索。在素食修行的过程中，她学会了审视自身的不足、察觉不当的行为，并不断进行反省与改进，这个过程对她而言既充满意义也颇具乐趣。
包容的素食，做觉知的素食者
在践行素食的过程中，泡泡意识到，无论是否遵循素食生活方式，每个人都需要在自我觉知方面保持警醒。她注意到一些素食者表现出傲慢的态度，缺乏真正修行者的内在平和。
此外，素食社群内部存在着一种等级观念，将素食者细分为纯净素食者、蛋奶素食者、边缘素食者等不同类别，并据此评判他人。
从健康的角度来说，纯净素的确更加健康。然而，泡泡坚信素食应当是包容的，最重要的是找到适合自己的饮食方式。如果一个人虽然自称素食者，但内心却因为吃素而恐惧不安，或者不能科学合理地吃素，那么可能会导致心理压力或营养失衡等问题。
在这种情况下，勉强坚持素食不仅无法带来内心的满足感，反而会失去快乐。因此，选择一种自己能真正接受且乐在其中的饮食方式才是最佳选择。
“素食就像日常的洗脸和刷牙一般，是不需要辛苦维持的一件事情”。“如果非要划分的话，我可能是一个间歇性纯素者，因为我大部分时间都是纯素，偶尔因为工作关系，或者嘴馋买不到纯素甜品，可能会吃到一些含蛋奶的食物。但荤食我是一口都不沾的。”
泡泡从不对外宣称自己是一个纯净素食者，也不会称自己是弹性素。这些标签对她而言是一种不必要的限制。
社会上的定义往往会引发对素食者范围的争论，“素食是一种自我修行的过程，不应该成为人与人之间对立或争议的原因。素食者首先是能够包容、允许自己，才可能包容、允许他人。”
在泡泡看来，素食不仅仅是一种饮食习惯，更是一次生命之旅的探索。素食修行的核心在于提升对自我、身体以及对他人的感知。不应该根据性别、年龄或性格来划分素食者类型，进而造成对立、歧视甚至是仇恨情绪。
尽管素食主义是包容的，但这并不意味着可以容忍那些行为不端、损害素食文化形象的人。
对于那些不具备真正修行精神，却借素食之名招摇撞骗以及其他不善行为的人，泡泡表达了她的不满，并提醒同行者要保持警惕，避免受到伤害。
素食者与荤食者的和平共处
作为家里唯一的素食者，泡泡既和家人和平共处，又能保持自己的素食生活。尤其是在买菜、储存、做饭、厨余处理各方面都能坚持自己的小原则。
刚步入职场时，泡泡与外公外婆同住，那时她总是随家人用餐。直到她开始参与“健康打卡”活动，情况发生了变化。
为了方便与家人共同进餐，起初她选择食用锅边素，但后来她了解到这样的做法并非真正的素食，并且对健康不利。因此，她决定向家人宣布不再一同用餐，并特地购置了一套属于自己的厨具。
成为素食者后，泡泡力求达到“豆谷果蔬”的均衡膳食结构。为了提高了效率，她在每次买菜前都会列出清单，逐一备齐所需食材，这让买菜做饭变得十分愉快。
启动与家人的分餐模式后，作为“厨房新手”的泡泡在实践中遇到了不少挑战，例如如何让素食更加美味，或是如何搭配营养均衡的素食菜单。于是她开始边学边试，逐渐形成了一套自己的素食菜谱。
对于她的素食选择，家人并未表现出强烈的反对情绪，而是相对理解和支持。由于泡泡从小就较为独立，具备自我决策的能力，并对自己的健康负有责任感，家人对她选择素食表示尊重。
有些人在面对家人的质疑时可能会动摇，特别是当身体健康出现问题时，容易受到他人意见的影响而放弃素食。“因此我认为，吃素最重要的源于你自身的底气，是对于素食理论知识的储备，是做菜技能的提升，是对自己健康的负责。”
尽管受到肉食观念的限制及不科学素食可能导致营养不良案例的影响，泡泡的母亲和外婆曾试图劝阻她，但她的父亲则不同，他私下阅读相关资料后发现合理搭配可以避免营养不良的问题，因此对泡泡的选择表示理解和支持，并且每次回家，泡泡的父亲总会为她精心准备素食佳肴。
随着时间推移，其他家庭成员也逐渐接受了她的选择，并给予了支持。
泡泡健康的生活方式逐渐感染了家人，他们偶尔也会尝试全素食的一餐。她从不主动说服他人加入素食行列，只有当别人表示兴趣时，她才会乐于分享自己的经验和心得。
这是因为当人们处于某种固定的观念中时，主动说服往往会引发“逆火效应”，激起抵触情绪，从而导致不必要的争端。
素食答疑
从零开始，秉持知行合一的理念，泡泡享受了六七年的素食生活。她不仅能条理清晰地解答有关素食的各种热门问题，而且从一名厨房新手成长为一位颇受欢迎的素食博主。
她开始涉足视频创作，其素食烹饪指南不仅在小红书、B站和抖音上同步更新，还包括了素食答疑、推荐优质的素食护肤品和化妆品等内容。她期待可以与更多优质的素食商家合作，共同传播健康的素食理念。
她强调，解答素食相关的问题应当基于健康的需求而非简单的否定。例如，虽然动物性铁质的吸收率高于植物性铁质，但这并不意味着为了吸收而忽视整体健康。
提高植物性铁质的吸收可以通过与富含维生素C的食物一同摄入，或是避免与含鞣酸的食物（如茶和咖啡）同时食用。相较于肉类、蛋类和奶制品中可能存在的刺激性因素，选择健康且无副作用的素食以获得等量营养更为明智。
她提倡食用有机、无污染、未经深度加工的食物，这些食物富含生命能量，能够滋养人的身心。
针对素食营养方面的疑虑，她建议首先通过阅读专业书籍全面了解各年龄阶段所需的营养成分及素食食材中可以提供的替代营养源。
例如，人们可以从五谷杂粮和豆制品中获取丰富的植物蛋白，再结合科学合理的搭配方式，享受既健康又美味的素食。若不熟悉素食料理，则需静下心来学习并付诸实践，亲自动手制作，从中体会创造美食的乐趣。
对于素食萌新，她强烈推荐《非药而愈》作为入门书籍，该书几乎能解答所有关于素食的疑问。她坚信选择素食是一种出于健康考量的生命抉择。
我们应理性地选择适合自己的饮食方式，不受外界标签和定义的限制。身体和心灵的双重健康，是我们追求身心和谐的最终目标。
作为一名素食者、瑜伽教师、食生料理师、营养师，她经常会思考如何在教授他人新知识或技能的同时保持学习者的心态，将所学理论融入生活的各个方面，通过学习与实践获得真知，进而为他人提供更有价值的引导和支持。
每当面对压力或紧张情绪时，她都会保持觉知并及时调整心态，确保自己处于平和的状态中去应对生活的各种挑战。
对于志同道合的朋友，她总是乐于提供指导和帮助，讨论素食、瑜伽、断舍离、冥想、阅读等……助力更多人找到健康快乐的生活方式。
她认为，“每个人都可以成为他人的灯塔指引方向，在相互交流的过程中，可以发现更多有益身心健康的练习方法。”这是她作为修行者所萌生的善意。
她很满意现在的状态，未来也会如此——素食、阅读、断舍离、瑜伽……以健康的状态迎接生命的起伏。
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