香港歌手施匡翘样子甜美，身高1米73，被誉为“长腿女神”。她先后推出过《假如真的再有约会》、《差不多小姐》等歌曲，拍过TVB剧集《法证先锋V》、《我们的开学礼》及《我们的毕业礼》等。

施匡翘平日勤练瑜伽，习惯将练习时间安排在早上7点多，力求不影响工作。通过瑜伽集中训练身体肌肉，她的手臂比以前更有线条，更能支撑倒立动作。

与素结缘

谈到运动，施匡翘滔滔不绝地分享从素食到瑜伽的人生体会：“小时候，我是个活泼好动的人，性格外向，总是坐不定。直至17岁开始素食，同时读了很多心灵题材的书，渐渐喜欢上那种心灵peaceful的状态，后来接触到瑜伽，愈做愈喜欢。”

配合瑜伽、身心灵方面的学习及均衡的素食习惯，施匡翘努力让自己各方面朝健康正面的方向发展。

回顾吃素的缘起，施匡翘说：“9年前，仍在读中学，无意中看到一条不同动物肉食制作过程的短片，好血腥及残忍。我当时完全被吓到，看到第二幕就忍不住哭了出来，太残忍啦，我哭得越来越厉害，控制不住声嘶力竭地哭。从那时开始，我不再吃动物，决定吃素。”

虽然家人初时极力反对，担心施匡翘营养不良，但见她仍牛高马大，就没有再阻止。

刚开始吃素的时候，施匡翘遇到不少问题：“以前中学午餐，好喜欢吃鸡翅米线，每次好想吃的时候，想一想那段残忍短片，就会立刻选择吃豆泡、冬菇……茹素初期，脸上长出好多暗疮粉刺，亦因为我喜欢游泳，晒得好黑，但吃素一段日子后，皮肤变得白滑，更变成了中性皮肤，脸上的油脂也减退。以前做模特儿不想麻烦别人，会自备干粮或在家吃饱才去开工，但现在有很多人吃素，拍剧剧组都会准备素餐饭盒，好多餐厅都会提供素菜。”

除了自身的健康外，素食还与环保有莫大关联，能大大减少用水量及温室气体排放。因此，施匡翘非常希望能以自身为榜样，向更多人分享素食文化。

为此，施匡翘在Youtube开设个人频道，以素食者身份介绍不同特色的素食餐馆，分享吃素以来的变化、心得及遇到的问题。

比如，很多人关心的一个问题：素食者在饮食上到底需要注意什么呢？施匡翘给出了自己的意见：

1.蛋白质

成为素食者之后，总有朋友问，你吸收了足够的蛋白质吗？因为以我们的认知，一直会觉得蛋白质就等于肉类，其实在植物里面，也有很多蛋白质丰富的食物，只要注意数量和种类足够，我们一样可以吸收到足够的蛋白质。

有什么食物呢？有坚果、干豆类以及大豆制品，比如花生、核桃、豆腐，能够让我们摄取足够的蛋白质。

2.铁

铁是制血的必要元素。

很多时候素食者也比较容易缺乏铁，特别是女性，因为每个月都会有生理期，也会流失部分血清，所以我们通常会很紧张铁的吸收，而我自己有一个捐血的习惯。如果你有捐过血，会知道每一次捐血之前，会做一个血红素的测试，达标才可以捐血。所以我对于铁的吸收，是很在乎和关注的，在日常生活里，有什么食物可以补充铁呢？

其实我们素食者可以吃黑木耳、干豆类、全麦面包，都有丰富的铁。

我自己也有三个吸收铁的小方法：

①吃东西的时候避免饮用咖啡或浓茶类（红茶、绿茶），因为里面会有一种叫“单宁酸”的物质，会降低铁的吸收。

如果大家很想喝咖啡或茶类，建议在吃完东西之后的2小时再喝。有一些花茶或草本茶，如果不含单宁酸，就没有问题。

②富含铁的食物跟富含维生素C的食物一起吃，维生素C可以提高铁的吸收率。

比如在一些豆腐或是豆类的菜式里面，加入三色椒、西兰花、西红柿，让正餐的铁吸收得更好。

不想加这些蔬菜也没关系，可以在饭后吃一些水果，比如橙子、奇异果等水果。如果你想喝点东西，可以把这些水果榨汁，喝果汁也可以让铁的吸收更好。

③选择含有铁的零食

买零食的时候，除了一些薯片、巧克力，可尝试买一些坚果种子类以及水果干等含有铁的食物来代替它们。

我很喜欢吃腰果、开心果和草莓干，这些是健康的零食。

3.维生素B12

维生素B12的好处非常多，可以促进身体细胞的成长与修补、帮助伤口愈合、增强我们身体的抵抗力。有时候如果天气转变，我们的皮肤有些干燥，或是我们的嘴角、耳朵有些龟裂，家人都会说你要补充维生素B12，就是这个原因。

早餐的豆奶或是早餐的谷物片，也额外添加了一些维生素B12。即使是纯素食者，也可以摄取到维生素B12。

如果你不想经常留意食物标签的话，也可以简单地买综合维生素或是（含）维生素B12的补品来补充。

4.钙和维生素D

钙对于我们人体的骨骼是非常重要的，也可以减少我们骨折或是患上骨质疏松症的机会。

而维生素D为什么很重要呢？维生素D可以促进钙的吸收。

纯素食者要注意这两种物质的吸收，吃一些硬豆腐，或是深绿色的蔬菜（如芥蓝、菜心等）。

另外一个小提示是，适量地晒太阳，也可以让皮肤制造维生素D，促进钙的吸收。

5.锌

如果缺锌会怎么样呢？会经常觉得很累、免疫力会下降，对于不吃肉的素食者来说，可以在全谷物类、干豆类、豆腐、坚果种子类等食物里面摄取锌，是比较容易补充的营养素。