这位热衷于传播纯素生活方式的纯素者用她的勇气与智慧把加勒比海一个旅游小岛变成了一个对素食者最友好的岛屿梅雷迪思·马林是一名纯素酒店咨询公司创始人，正在帮助全球知名的餐厅和酒店集团培训纯素餐饮服务。

马林的纯素酒店咨询工作始于加勒比海地区。在那里，她为餐馆、酒店、食品服务企业和厨师提供咨询服务，通过吸引和服务素食者来促进当地旅游业的发展。马林为酒店和餐厅协会，包括万豪、希尔顿、凯悦、假日酒店等酒店提供纯素服务培训，她在业内被誉为将纯素咨询引入酒店业的先驱者。

作为 Vegan Hospitality™ 的首席执行官，马林在 22 个国家和美国 20 多个州领导着全球最大的纯素专业培训顾问网络，以帮助酒店业成功转型以满足消费者对植物性食品日益增长的需求。

马林出生在一个屠夫家庭，她是看着死去的动物长大的，所以，在她18岁以前，马林认为动物就是应该被人杀死吃掉的。直到有一天，一件事情的发生，彻底改变了她对动物的想法。

18岁那年，一阵敲门声改变了马林的生活。她的朋友埃里克经过纽约市的一个地铁站时，看到了一个人在铁轨上行走。这个人丝毫没有听见远处火车的轰鸣声。在火车要进站之前，很多人都在尝试把这个人拉上站台。埃里克走过去抓住他，想把他拉回来。但就在他要抱着那个人的时候，火车进站了，巨大的冲力，使埃里克没能抓住那个人，埃里克也被冲力重重地甩向了一边。埃里克带那个人去了医院，并得知那个人是一名孟加拉移民，是一个聋人，在火车站工作。当时，他正要把刚领到的工资寄回给他贫穷的家人，最终，那个人还是在医院里死去了，身边没有一个亲人陪伴左右。当埃里克敲响朋友马林家的门时，他想找朋友们为这个可怜的孟加拉移民家人筹款。善良的马林加入了朋友埃里克的筹款队伍中，他们挨家挨户去朋友家筹钱，但到晚上回家时，马林只拿到30美元。

那天，马林因为没有能力帮助那位可怜的人而感到心烦意乱。“这样的痛苦怎么会一直持续下去而没有人对此采取任何措施？” 就在这一天，18岁的马林把这个男人的不幸与她每天所吃的食物联系起来，她想到那只她上学时还在，放学时就已被家人宰杀的奶牛，她想到了她吃的肉食都是动物的不幸与痛苦，她不想给那些动物再造成不必要的痛苦，就这样，马林当天成为了纯素者。

当马林和祖父母一起在加勒比海阿鲁巴岛旅行时，在一家餐馆里邂逅了她现在的丈夫。阿鲁巴岛是荷兰的一部分，她很快就和身为教师的丈夫一起搬到荷兰工作。2016 年，女儿刚出生，他们全家搬到了阿鲁巴岛生活。阿鲁巴岛以旅游业为主，非常依赖酒店业。但是酒店大部分菜单都是肉类和海鲜，几乎没有素食，在那里，这一家纯素者常为吃饭而发愁。那时他们意识到，如果他们不表明自己的立场，他们的生活方式将会很难进行下去。“我们正在抚养我们的女儿吃纯素，那时我们就成了有声的纯素者，那是我们 100% 致力于纯素生活方式的时候，当你告诉别人吃素时，你必须坚持到底。”马林说道。有一天，她看到一位旅行者发布在社交媒体的帖子，那是马林去过的一家餐厅，照片上有很多纯素菜肴。那个餐厅她也去过，可她为什么没有看到菜单上有这么多的纯素菜呢？带着这个疑问，她给那位旅行者留了言，经过短信交流后，她发现这位旅行者只是提前打电话给餐厅，让餐厅给他安排了一顿纯素餐点就可以了。这使马林恍然大悟，从那以后，每次去餐厅，马林都会提前给餐厅打电话，与厨师沟通，这样的经历改变了马林的生活。从与酒店厨师沟通为她做纯素餐，她开始与厨师和餐馆老板打交道。去一家酒店之前，她打电话告诉厨师或老板，告诉他们她想吃什么，并且还告诉他们如何烹饪这些素食，以及从哪里获得纯素食材，很快，马林在阿鲁巴岛有了名气，人们开始称她为“阿鲁巴岛的纯素者”。

由于她在酒店业名声不断扩大，阿鲁巴岛美食协会邀请马林去参加一次会议，并邀请她去演讲，去和当地的酒店老们讨论一下纯素食品。马林站在挤满了大约有25位餐厅老板的房间里，真诚地为这些老板讲解她作为一名纯素者希望酒店所提供的服务，并指出了他们为纯素者服务时经常出现的错误，以及菜单贴错标签的原因。最后，餐馆老板们排起了长队，等着递给她名片。其中一位是Cuba's Cookin'餐厅的老板，他走向马林并说道：“你为什么不来我的餐厅，和我一起坐下来，看看菜单并给我一些反馈？”因为自己不是专业的厨师，给不了更好的建议，马林告诉Cuba's Cookin'餐厅的老板，她只是想告诉他们如何才能做得更好，而不是让她来做。“看起来，你是这个房间里唯一知道该做什么的人，所以要么你去做，否则我们不知道该做什么。”老板回答道。听到Cuba's Cookin'餐厅老板的回答，马林意识到自己真的应该为这些餐厅做些什么，这开始了她事业的转折点。虽然，当时的马林还没有完全准备好，她可以轻易拒绝餐厅老板的要求，但是，她勇敢地接受了这个挑战。

马林上网学习更多关于纯素饮食的菜谱，并根据自己的经验向这位古巴餐厅的老板提供了一些反馈。马林亲自去超市帮助餐厅购买食材，并教厨师们如何烹饪纯素菜谱和主食，当时，以植物为基础的肉类替代品在阿鲁巴还没有出现。马林开始培训厨师，最终为餐厅制作出了完整的纯素菜单，Cuba's Cookin'餐厅成为阿鲁巴岛首批提供纯素菜肴的餐厅。看到Cuba's Cookin'餐厅吸引了越来越多的素食游客，其它的酒店也不甘落后，他们都来找马林帮忙，在这样的情况下，马林的纯素酒店咨询业务“纯素阿鲁巴岛”（Vegan Aruba）诞生了。

为了进一步发展阿鲁巴岛纯素饮食文化，马林与当地媒体建立了联系，并利用一切机会讨论这个小岛对素食友好的使命。马林与其它机构合作制作了一个关于岛上纯素主义的八集电视节目，在节目期间，马林去了一家受欢迎的超市帮助大家寻找纯素食品，她在镜头前品尝了很多纯素美食，节目中还举办了一场比赛，邀请人们和她一起观看节目的最后一集。

马林在几家旅游杂志上发表了专题报道，谈论她为餐厅制作纯素菜单的工作，这让人们更多关注了纯素饮食的生活方式。无论马林被邀请到哪里，她都会谈论纯素生活方式。在餐馆和酒店协会会议上，在节日里，在政府，在大学，在中央银行，她为听众进行精彩的演讲，还在当地的烹饪学校租了场地，教授大家纯素烹饪课程。在马林看来，无论她得到什么样的机会，她都不仅仅是为了她的生意。她帮助创建媒体，让其他企业和公众参与进来，当地多家新闻媒体都刊登了马林的故事。马林还创建了一个餐馆名录 ，以推广向游客提供纯素选择的餐馆。马林还免费向餐厅提供营销策略，鼓励他们在菜单上贴上纯素标签。

马林还与阿鲁巴岛旅游局合作，为来自北美的六位有影响力的网络达人发起了一次访问阿鲁巴岛的赞助之旅，并将阿鲁巴岛宣传为一个素食友好的岛屿，这是提高阿鲁巴岛知名度的一个重大转折点的机会。旅游局支付机票费用，马林与酒店和餐馆合作提供免费住宿和膳食，活动供应商提供岛屿旅游和免费礼品。这次新闻发布会在各大主流媒体网站获得了数百万的浏览量，大大提高了游客们对阿鲁巴岛旅游搜索量。马林在阿鲁巴岛推广纯素饮食生活方式得到了回报，在马林经营阿鲁巴岛大约两年的时间里，阿鲁巴岛酒店的菜单上植物性食品呈现爆炸式增长。2019年，著名纯素网站HappyCow 将阿鲁巴岛评为加勒比地区对素食者最友好的岛屿，现在，阿鲁巴岛有大约 400 家餐厅，其中大约四分之一的餐厅提供纯素食选择。随后，马林推出了她的第二家咨询服务公司“Vegan Hospitality”，为世界各地的素食企业家和酒店从业人员提供培训。到目前为止，她已经培训了近 20 个国家的酒店人员，并为素食者提供生活指导。

马林的故事让我们看到如果我们真心热爱一件事情我们会有勇气和力量把它做得更好在真心想帮助别人帮助推广纯素饮食文化的路途上我们个人或大或小的努力都会对他人甚至整个行业产生深远的影响像马林一样抱着崇高的理想勇往直前一定会有意想不到的收获！