酵素原是enzyme一词的翻译，本意是具有生化活性的蛋白质生物大分子。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进...
近日植物基食品界大事件！4月10日，专注植物豆乳雪糕的生活方式品牌「一刻轻豆」正式官宣与中国家喻户晓的豆奶品牌「豆本豆」...
4月16日，在武汉商学院食品科技学院实训室，来自全国各地的厨艺大师汇聚一堂，揉面、捏花、雕刻、油炸、浇汁动作一气呵成，精...
随着环境变迁0、粮食安全与健康意识抬头，全球掀起绿色饮食浪潮，弹性素人口比例已达 42%，带动国际食品与餐饮业寻觅更美味、...
4月9日，第三十七期院士讲堂《端牢中国饭碗和食品加工》在人才公园求贤阁开讲。中国科学院院士、深圳大学食品与加工中心主任...
一入夏，就想吃一口冰镇过的甜品。好像只有这样，夏天所带来的闷热与烦躁才可以烟消云散。但是外面卖的大多数都含有蛋奶，与...
根据埃克塞特大学的一项新研究发现，真菌衍生的真菌蛋白在抗阻力训练中与动物蛋白一样有效地支持肌肉增长。论文地址：https:/...
现在，你的咖啡选择又变多了。4月4日起，星巴克将在中国内地的所有门店，为顾客提供全新的植物奶选择巴旦木仁植物奶（以下简...
2023年春季糖酒会将于4月12日14日在成都・中国西部国际博览城开幕，作为行业内最具权威性的盛会，成都糖酒会寄托了全行业的希...
4月6日，北京工商大学与新素食研究人员李雯晖、付晓航、张天语、李赫、陈天鹏、刘新旗在JCR Q1区期刊《FoodFunction》上发表...
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