1、沉香的特性

       沉香形成原因是由于本种树干受伤后，被黄绿墨耳真菌感染侵入寄生，在菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉，产生一系列化学变化，香树自身的抗体与感染的真菌长时间混合在一起，慢慢形成一种被称为苄基丙酮的物质，随时间的推移而又形成了倍半萜和色酮类化合物，这两种物质结合物就是沉香。

 

       决定沉香等级的最重要标准为其树脂的含量。沉香树脂极为沉重，虽然原木的比重只为0.4，当树脂的含量超出25%时，任何形态的沉香(片、块、粉末)均会沉于水。沉香的名称正是来自于其沉于水而香气足的特质。

 

 

2、古代对沉香的分类与赋名

（1）“四名”：沉香、栈香、黄熟香、生结香

（2）“十二状”：“沉香”分八“状”：乌文格，黄蜡，牛目，牛角，牛蹄，雉头，洎髀，若骨。(自牛目以下，土人别曰：牛眼，牛角，牛蹄，鸡头，鸡腿，鸡骨)

“栈香”有二“状”:昆仑梅格,虫镂等。

“黄熟香”二“状”：伞竹格,茅叶等。

“生结香”一“状”：鹧鸪斑一状。

“四名十二状”,可视作：熟香与生香两大系统。

 

 

 

3、业内对沉香的分类、品名

       “熟结”：树木死后，树根树干倒伏地面或沉入泥土，风吹雨淋，经年累月，慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉香也”。

 

       “生结”：树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。

     

 

4、各种沉香的品名，多按形状分

       板头、包头、老头、新头、吊口、虫眼、壳沉、锯夹、水格、地下革、枯木沉、皮油、夹生。

                       

5、奇楠

       奇楠就是枷楠，不同翻译版本。指含油脂非常丰富、刮之能刮下粉腊状物质且能捏成团而不散；尝之麻嘴麻舌、嚼之有点粘牙，而且气味清香凉喉；燃之香味醇厚、黑烟浓密的沉香。

 

（1）奇楠分为白奇、黄奇、绿奇、紫奇、黑奇等

 

 

 

（2）与沉香最基本的区别在于

       A、切开后油脂丰富，几乎全是油脂；

       B、加热后散发的味道完全不同； 

       C、相同含油的奇楠很软，而沉香很硬；

       D、咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣；

       E、味道辛辣、麻、但回甘；生津则更持久、更强烈；

       F、相同含油量的沉香绝对会沉水，而奇楠绝对不沉。

 

 

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