凌晨5点半，家住三山集镇的醋缸清洁工人闻静，准时到达工厂，换好衣服，和工友一起，来到自己的战场“醋缸区”，开始了一天的忙碌。虽然此时的温度“不太高”，但站在2万多个黝黑的大醋缸中间，还是让人有一种被“保温瓶”包围的感觉。

虽然经过一夜的“低温”，但用手一摸缸体还是很烫。闻静熟练地打开缸盖，踩上不锈钢小凳，拿起醋刷，开始刷醋缸内壁。“由于常年装醋，这些醋缸里都有醋渣，而我和工友的主要任务就是在这些‘生醋’进入煎醋车间后，清理这些醋缸，好让下一波生醋过来时能装在干净的缸里。”

上午8点，随着太阳逐渐升高，醋缸区的温度呈直线上升趋势，闻静的外套已经湿透，汗水伴着手臂的挥动掉落在地上，很快就消失不见。“我们要从5点半一直干到9点半，再往后，场内的温度就太高了，待不住人。”连刷了3个醋缸后，闻静走下凳子，拿起大号水壶猛灌几口，把衣服脱下来拧一拧，抖两下继续穿上，又爬上了第4个缸，准备乘着场地温度没达到最高峰再干一段时间。“9点半之后，室外作业就危险了，很容易中暑。我们只能去室内清理大型的醋缸。”

上午10点，在制醋车间，一条条“长龙”排列在车间里，“长龙”肚子里装满了醋糟，正在发酵。室内温度计显示42℃，但由于空气流动较为闭塞，体感温度要远远高于这个数值。记者站在一条“长龙”边上，不到2分钟，汗水就像“打开了阀门一般”，不停地涌出。

此时，车间里已有数十名工人正在劳作，有的操纵机器进行拌麸，有的在泵酒，但无一例外，所有工人的衣服都湿透了，黏在身上，哪怕是绑在脖子上的汗巾，也得拧一拧才能擦汗，有些工人已经换上了第3件干净的衣服。

已在车间干了34年的班长韩坤忠，每天都要在三层车间里来回巡查，及时掌握工人的身体情况。“发酵槽里的温度要超过50℃，而空间又相对密闭。我们的工人要从上午6点半一直干到下午5点，中间只有1小时的休息时间，几乎每个人都是在汗水里泡着的，一天换5件衣服都不够。”韩坤忠说，今年夏季温度较往年都高，一旦发现有工人身体不适，就会立即安排休息，确保大家的安全。

中午11点半，在熟醋车间，工人倪旭林正在锅炉旁盯着炉内煎煮的生醋，只有经过这道工序，香醋才能直接口服。夏季高温与锅炉热浪叠加，此时的室内温度直逼45℃以上，倪旭林和工友都是光着上半身，仔细看着炉内醋液，不时用长勺进行搅动，确保醋液产生的沫子不会溢出。“干煎醋这行已经10年了，夏天干活要是穿上衣服，不到5分钟，衣服就像是从水里捞起来一样，湿漉漉的，再加上旁边又是高温锅炉，那滋味就像蒸桑拿，打赤膊反而舒服些。”

为了感受一下这里到底有多热，记者就站在锅炉边体验了一把煎醋工作，结果，不到10分钟，浑身湿透，头发孔里都冒汗，只能赶紧向空调房奔去……

车间副主任王成俊告诉记者，虽然工人们对这样的工作环节已经适应了，但该有的防暑降温保障和安全生产保障都十分完备，饮用水、冷饮、绿豆汤，供应齐全。“特别是车间内有很多蒸汽阀门，每天都要反复提醒工人们注意生产安全，并按时让工人们进入休息室休息，确保高温天安全生产。”