生结与熟结最常见的两大结香方式,所谓生结,就是指在活体树中取下来的沉香,也叫生香;熟结则是离开树木,或树木死后取下的香体,也叫熟香。关于二者孰优孰劣,可以说各有特色,今天谈谈如何区分生结与熟结吧。
综合来讲,生香和熟香可以通过它们的性状和味道来区分。
一般而言,熟香都比生香具有较长的结香时间,而且醇化时间也比较长,所在韵味上,熟香的发香时间会更为绵长持久,且香味的纯度更高,少有其他的杂味。而生香的香味更显清凛一些,特别是在常温下,生闻味道明显,但会有一种水湿的青涩之感,不如熟香沉淀后的柔和。
但如果自此认为熟香更优于生香,则过于理想化了。因为熟香脱离了树体中的养分供给,也更容易受到周围环境影响品质,所以也会有品质不如生香的情况。
在外观上,生香和熟香也有着不同之处。生香的油脂沿着木质纤维导管扩散生长,且油脂线较为明显,木质与油脂也十分分明,如果用刀去切的话,能有明显的削木头的感觉。而熟香经过长时间的醇化,木与油脂的结合更加和谐,所以油线不是十分明显,而且相对而言,质地较生香更疏松。
生香与熟香的区别就讲到这里,还是那句,生香与熟香各有特色,并没有绝对的优劣之分,在评判沉香好坏方面,香韵永远都是第一位的。