香爵爷掌柜说道，常年气温需在19℃到34℃之间，要求有充足的光照，而又不能长时间在阳光直射下生长，适合裹夹在其他树木中间生存，另外还需湿度大、水分足的微酸性土壤条件。
世界上大约有十多个国家和地区曾经生长过沉香树。大致分布在印度、柬埔寨、缅甸、泰国、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚、中国等国家。
不同的产区均有上品，也有下品。那么，如何从气味上辨别沉香的产区呢?
沉香气味多变、香韵美妙、令人陶醉，沉香的气味是任何其他香料所无法比拟的，现代科技是无法复制其香味的。
沉香被誉为“众香之首”，乃大自然馈赠人类的珍贵礼物。沉香不同于其它名贵木材，最大的特点就是产区多、味道多，每个产区都有其特有的韵味。
而沉香产区又分为几大类，比如惠安系、星洲系等，下面主要介绍几种市售常见沉香产地的沉香气味识别方法。
很多产区的沉香都会带有甜味，但是一般来讲通常越南沉香的甜味感觉更为绵长，香味沉稳踏实，甜感醇厚，入鼻后香气并不上行，转而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津，心神宁静的作用。
越南奇楠沉香则辛甘酸咸苦五味俱全，甜凉香醇之味会直达百会，引人入胜。
红土沉香的香气浓烈，甜中微有辛辣，又似有奶油气味，气味层次感十分丰富，绵长悠远穿透力极强。
加里曼丹沉香的甜味偏清会在发甜味的同时产生一种清幽的凉意感觉，闻之舒爽。
达拉干沉香的甜味略带花草气息，兼有一种野山参的气味，香气浓郁，尾香变化不多。
文莱沉香的甜味带有果香之气，尾香有乳香之味。
玛尼捞沉香的气味中甜味略清淡，但香气较足，兼有略微的乳香之气。
柬埔寨菩萨沉香香味芳香醇厚、蜜香味浓，兼有玫瑰的香气，品质差一些的，则有类似梅子般的酸甜香气。
东马沉香的香气中带有丝丝凉意。
西马的沉香香韵比较浓郁，有些带有浓浓的奶香，有些则为甘甜的花香，有些带有十足的凉意。
巴布亚沉香的香气较浑厚，并伴有阵阵药香气味。
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