【序】曹溪一滴水流长

 

       且来五云峰顶，清凉歇处，不觅来路，不问归途，正与么时，山人予你茶吃。

       一盏吸尽千江水，不动本际，一叶摧折须弥峰，不碍虚空。

       作家手眼，可还会吗？白云原不动，青山自去来。

       吃茶，吃茶。【注：五云峰顶，即杭城“五云山”，麟趾自号“五云山人”】

 

【理】禅心无迹茶为踪

 

    禅宗的“禅”字，素来有不同之见解。禅宗又被称为“佛心宗”，以明悟人人本具之佛性为宗旨。但禅法深奥难见，禅宗以“标月指”作为比喻，借由现实生活中“风、花、雪、月”等寻常的事物，指示佛性的清凉之月。

 

      后期禅宗的特色，不是枯坐修定，而是从生活的点滴细节中体悟禅门的真谛。茶道之所以可以被称为“道”，其核心即是从“吃茶”（古代是连同茶末一起吃下去）这一僧俗所共同经历的生活情境之中，体悟实相的境界。赵州禅师“吃茶去”公案，即是以茶示道的经典案例。此即所谓：禅心无迹茶为踪。

 

【席】取地三尺即道场

 

    一般现在流行的茶席，以陈列于桌子之上的为多，禅茶的宗旨是配合禅门的行持，取席地而安置为宜。

 

      茶席是茶道展示的“场域”，茶席取地不必大，三尺见方或略阔即可，堪能容下“司茶（主持茶道仪式者）”一人跏趺而坐及诸茶器。

 

      安置茶席，先可席地而铺设竹编、麻制的茶席布，室内或可不设，茶席布之颜色以棕色、深蓝色等暗色调为宜，陈列的器具，须从整体"美观雅致"以及"用取便捷"两方面而施设。

 

      此三尺见方的茶席，即是礼请宾客、传示禅法的“道场”，内心要具足诚敬，旨在以茶席的清净庄严，引向内心的清净清净。

 

【器】古拙清雅见立使

 

    茶器的取用，要避免奢华，形制要古朴，纹饰要简洁，以素器为上。茶器的选用，要综合整体之效果，器形、颜色要搭配合宜。

 

      此处以“煮茶法”设置茶器，煎茶法、点茶法、泡茶法的茶器设置有所不同。

 

      茶器的安置，从“司茶”的右手起，设煮茶炉、炉上置煮茶壶，茶垫（置煮茶壶），天目盏（以奉尊长），分茶壶及小盏（以享宾客），香炉。煮茶炉后，置茶罐及壶盖托（用于放壶盖），天目盏后置茶荷、茶拨，香炉后置水盂。也可以在茶罐后方设一“小磬”，用以在候汤宴坐之时，以磬声作为“止静（开示静坐）”与“开静（停止静坐）”的信号。

 

【茶炉、煮茶壶】

 

【天目盏】

 

【分茶壶及小盏】

 

【茶罐】

 

【茶荷】

 

【水盂】

 

【香炉】

【人】主宾默照心相映

 

      茶会之中，有主宾之分，小型茶会，宾主二人或三五人，若人数过十，则要用行茶法（此处从略）。

 

      “司茶”者，乃是茶席的主持，可以由茶会的“主人”充当之，也可以延请专业茶师当之。若司茶为主人，则宾客对面而坐；若司茶乃是专业茶师，则宾主皆坐于司茶之对面。宾主之间的座次，以右为上，主人坐于煮水炉前，客依次而坐，茶汤成，司茶递于主人，由主人奉茶，以成礼节。

 

      在未奉茶之前，不可喧哗，窃语，配合司茶的茶仪，或坐，或观，如理如法，待茶仪毕，则主宾、司茶之间方可以交谈、请益。

 

【仪】或坐或观显净觉

 

    煮茶之程序：

      ◎备席：准备茶席

    ◎候汤：煮水，以磬为号，击磬三下，止静，主宾默坐，待水中沸，击磬三下，开静。

    ◎涤器：以沸水注入天目盏、分茶壶及小盏，洗之，废水倒入水盂。

    ◎示茶：以茶拨拨出茶叶，置于茶荷中，示主宾。

    ◎投茶：以茶拨拨茶入壶。以文火煮之。

    ◎分汤：以茶汤点入天目盏，分茶壶。

    ◎奉汤：以天目盏作供养之用，奉达摩像或法主，以分茶壶注汤，奉于主宾。

    ◎品汤：主宾品尝茶汤，或有茶点，亦奉之，略品之后，击磬默坐，而后主宾论议法义。

 

【法】止观等持慧日朗

 

      此禅茶之道的核心，在于按照止观的禅修方法，生起定慧。

 

      ◎止：就是令心能够安止在一处。一般的禅修，让心专注于一个固定目标（所缘），趣入禅定。有一种特殊的“止”，称为“刹那定”，心每一个刹那的念头、思绪都可以被当下刹那的“心”明了“觉知”，虽然不断地转换“觉知”的目标，但是这种“觉知”本身，形成刹那刹那、相续不断的定力，这个即相应与“三十七道品”中“四念住”的“心念住”。

 

      “司茶”以觉观当下之一举一动，手提壶，拨茶，举杯，了知肢体之微细运动，主宾则觉知腹部起伏的呼吸，股部与地面的触感，久坐之后肢体的酸麻感，司茶及主宾，在这个过程中保持“清明”的“觉知”，心的状态、趋向也一应“觉知”明了。久久磨练，此刹那刹那的觉知性，如流水不绝，此时，念起即有觉知之力，妄念即伏，此即是“止”。

 

      ◎观：就是要在止的基础上，要如理作意，深入观察，了达诸法的真相（真谛、实相），以观察“能行茶者”（司茶；能喝茶者，主宾）、“所行茶事”、“所成之茶汤”三轮体空。

 

      一切法，都是因缘聚合，这个能行茶的“人”，由色法（物质）、心法（精神）两者构成了所谓的“我”，并不能寻找到一个“独立独存”、不依赖于因缘从自己方面可以成立的“我”。这个我只是“假我”，从色法与心法聚合的那个“聚合体”上，依靠“世俗名言”安立的“我”。一切宇宙万有都是如此，只是如幻而有，不是本体而有。

 

      再以茶汤为例，此茶汤为自生，为他生，为共生，为无因生，四门谛审，不见有生，或依《中论》诸理门而观，知究竟缘生无性，安住如虚空之性，虽是自性空寂，然依假名，如幻而显，如镜花水月，有如幻之茶事，如此，不住两端，入中道理门，究竟一味。

      

      ◎止观等持：在茶事中，既可以保持清明的觉知力，了了常知此心念的状态（相），又可以于觉知当下，洞达能觉知者、所觉知心念、觉知事，三者缘起而有、自性空寂的实相理，此即是实相的禅慧，如同丽日当空。

 

 

【楞严二十五圆通之味尘圆通】

 

       禅茶是将整个禅法的实践融合于茶事之中，而非只是一种吃茶的礼仪，其背后所蕴含着深刻的哲理及禅学实践，正所谓：曹溪一滴水流长，茶汤一味了实相。