我们经常见到的“禅茶一味”或“茶禅一味”，关于这两种的说法也小有争论，其典故源自哪里？今天我们把关于茶禅文化概念的思考说法，分享给大家。

 

禅与茶的渊源

 

禅是梵文Dhyana的音译，本作“禅那”，简称“禅”，意为静虑、瞑想、思维修，是一种特殊的“定”。定是梵文Samndhi的意译，指使心专注于一境而不散乱的调练心意的功夫。小乘佛教奉习“戒、定、慧”三学，大乘佛教兼修“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”六波罗蜜，禅定是大小乘佛教所共同修习的法门

 

禅与茶结缘，其原因有五：

(一)禅佛徒习禅定，“务于不寐”，通常不眠或少眠，容易困乏、疲倦，饮茶能兴奋大脑，令人少睡，消除疲劳；

(二)禅佛徒平日蔬食简单，营养不足，“又不夕食”。茶中富含多种营养成份，饮茶可以充饥和补充养份；

(三)茶为“万病之药”，饮茶能预防和治疗多种疾病，具有延年益寿的功效；

(四)佛家戒酒，禅林寺院以茶代酒，举行茶会、茶宴；

(五)茶禅一味。”[1]简要地说，就是却睡、养生、防病、待客、修行五个方面。

 

现存文献关于佛教与茶结缘的最早年代是在南朝宋时，武康小山寺释法瑶“饭所饮茶”，八公山沙门昙济设茶奉敬刘宋皇子，都属于佛门日常生活中的饮茶，文献记载见于陆羽《茶经·七之事》。

 

现存文献关于禅与茶结缘的最早记载是在唐代，唐人封演《封氏闻见记》卷六饮茶载：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。……”降魔师即降魔藏禅师，为神秀弟子。降魔藏在北方大兴禅教，弘传神秀北宗禅法。由于坐禅不寐，过午不食，禅僧普遍饮茶。流风所及，影响到民间。遂使饮茶风俗传播到北方广大地区，促成了北方地区饮茶风俗的普及。

 中唐以后，佛门文献关于饮茶的记载渐多，特别是禅宗语录中时有可见。沩仰宗创宗人之一的仰山慧寂禅师有偈：“滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在镢头边。”赵州从谂禅师“吃茶去”法语更是流传千古，慧能一系的南宗禅更是与茶有着特殊胜缘。

 

禅茶与茶禅的义释

 

（一）禅茶义释

 

禅茶义一：禅和茶，两者是并列关系。如“禅茶一味”。

 

禅茶义二：禅寺、禅门中茶礼、茶法的简称，指禅家的一种饮茶、行茶礼法。

 

禅茶义三：供饮用的茶品，往往是由禅寺僧人开发（种植、加工）出来的茶叶，属佛茶的一种。佛门种茶、制茶由来已久，中国历史上有不少名茶产于佛寺、禅寺，但当时一般不称佛茶、禅茶。佛茶之名始见于当代，如九华佛茶、普陀佛茶等。禅茶之名则始于近年，如法净禅茶（浙江杭州）、径山禅茶（浙江杭州余杭）、资国禅茶（福建宁德福鼎）、永兴禅茶（四川雅安名山）、普洱禅茶（云南）等。

 

2009年11月，在第四届世界禅茶大会开幕式上，举行了资国禅茶法脉传承仪式，确认资国禅茶加工技艺传人。可见，禅茶也不局限于僧人种植加工，而是扩大到泛指产于禅寺周边，采用相同工艺加工出来的同类茶。

 

（二）茶禅义释

 

茶禅义一：茶和禅，两者是并列关系。如“茶禅一味”。

 

茶禅义二：藉饮茶而习禅，藉茶艺、茶礼修禅道，属茶道的一种。茶道所修之道可儒、可道、可佛，茶禅则是专修佛教中的禅道。

 

茶禅是一种修行方式、修行途径。人生修行的方式、途径有许多，茶禅只是其中之一。

 

茶禅观念肇始于中唐，茶禅之名定于清。乾隆皇帝《三过堂》诗有“茶禅数典自三过，长老烹茶事咏哦”，典出苏轼三访文长老过湖上烹茶参禅事。又赐三塔寺（原吴越保安院、宋景德禅寺）名茶禅寺。

 

茶禅一味义释

 

茶禅一味即茶和禅一味。茶和禅两者并列，无先后、主次。正因为如此，茶禅一味也可表述为禅茶一味。

 

茶味实有味之味，可以感知。禅味乃无味之味，只可意会。茶非禅，两者如何一味？茶禅一味，在于因茶入禅，因禅而悟，从有味之茶参无味之禅，从有形茶艺、茶礼悟无形禅道。茶禅不二，茶禅一如，即茶即禅。茶心、禅心、人心，在其究极上归于一心。境界至此，方能体会茶味禅味，味味一味。

 

茶禅一味是茶禅修行的主要追求目标，是悟道后的境界。

 

禅茶文化与茶禅文化

 

（一）禅茶文化

 

禅茶文化概念基于禅茶概念，禅茶概念义项一和义项三不在讨论范围，仅有义项二属于文化。这样一来，禅茶文化内涵则仅是关于禅寺茶礼，其内涵较小。

 

（二）茶禅文化

 

茶禅文化概念基于茶禅概念，同样，义项一不在讨论范围。茶禅文化概念内涵则是关于如何饮茶而习禅，通过茶艺、茶礼而修禅道。

 

茶禅文化内涵包括上述的禅茶文化，其外延也大于禅茶文化，禅茶文化的内涵和外延均小于茶禅文化。

 

禅有小乘禅和大乘禅之分，有如来禅和祖师禅之分，有北宗禅和南宗禅之分，讨论茶禅文化时，不能将各种禅混为一谈，不加以区分。茶禅文化的核心是慧能一系南宗禅与茶的殊胜因缘关系。

 

结   论

 

（一）禅茶主要是指茶品，茶禅则是一种籍饮茶而习禅的修行方式、途径。

（二）茶禅一味也可表述为禅茶一味，义为茶禅不二，茶禅一如，即茶即禅。

（三）我们主张用茶禅文化而不用禅茶文化，因为茶禅文化内涵和外延均包括禅茶文化。

 

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