喜欢喝茶的人，经常会看到茶社里挂着一个横幅“禅茶一味”。似乎修行佛家禅定，或者悟入禅宗，与茶这个传统的饮品有着不解之缘。

 

追诉历史，似乎两者的确有此渊源。禅宗里，有一个著名的公案，唐朝有一位禅宗大师赵州和尚，当有学人来见他，他就会问“到也否”，就是说你到了吗？如果对方说“没有”，他就会说“吃茶去”，如果对方说“到了”，他也会说“吃茶去”。这个公案到底讲的是怎么回事，我下次再跟各位讲。但是这个“吃茶去”的公案，就成了比较早的禅与茶结缘的故事。

 

事实上，不管对寺庙中的修行人，还是在家的修行人，饮用茶叶这个饮品来提神醒脑，强化打坐的功效，似乎历史上一直有这个传统。因为茶本身有着提神醒脑的功效，对长期练习禅定的人来说，可以去除昏沉、提振精神。

 

不同茶叶有何不同性质？不同阶段该饮用何种茶叶？每日饮茶的最佳时间又是什么？

 

下面我结合自己修习禅定和饮茶的一些经验和实践，向各位读者分享一下我的体验和感受。因为纯属个人心得，不一定具有普适性，但希望对那些有好奇心、喜饮茶之人有所帮助和启发。

 

修禅之人应喝哪种茶？

 

茶叶，根据采摘后所采取的加工工艺，以及是否发酵，大体上分成了三种：完全不发酵的绿茶、白茶，半发酵的红茶、乌龙茶系，全发酵的黑茶、普洱茶等等。

 

首先，修习禅定的人需要知道：这三种不同性质的茶，对人体的作用是不一样的。先且不谈各自的营养成份，这方面的科学鉴定和成分分析资料也很多；我们今天只谈饮茶给人体带来的感受，并且用中国传统的阴阳理论来探讨一下。

 

绿茶，完全没有经过发酵处理，秉承原本之性。而采摘时间，通常在春夏之间，秉承的是天地之间上升的阳气。因此绿茶是打坐时明神开窍、提振阳气的最佳选择。

 

全发酵的黑茶和普洱茶，已完全去除了内在的升腾阳气，成熟而温顿，其气安稳下沉。

 

乌龙茶和红茶，介于两者之间。红茶通常具有厚腻的性质，因其为红色故入心经，对活跃心血管功能有好处，但是会使得心火上炎，口干舌燥。乌龙茶虽有火性但是其性较平，适合日中饮用，活跃心智。

 

总体来说，这几种茶品中，最合适辅助打坐修行的应该是绿茶。

 

绿茶中，又属六安瓜片最独特

 

在我20多年的禅坐经验中，其实一直没有找到最合适的绿茶品种，直到我碰到了安徽生产的六安瓜片。

 

我之前遇到的各种绿茶，像来自南方的西湖龙井、碧螺春，河南和安徽的毛峰，四川的竹叶青，以及陕西的子午仙毫等等，寒性太重。对于一般人来说，饮用这样的茶会使得寒气内凝。

 

尤其是现代人，平时作息不规律，而晚上又睡得很晚，使得阳气本身就很弱；加上各种过度思虑、男女房事，都使得自身阳气衰微。因此，绿茶对我们现代人来说，会增加自身的寒凝，非常不合适。所以不少体质敏感且身体虚寒的人，在饮用绿茶后，会常常感觉胃部不适，甚至寒气凝于肠胃之间，使得舌苔发厚。

 

两年前，当遇到来自安徽大别山区的六安瓜片后，我发现终于找到了一款最适合的绿茶饮品。

 

六安瓜片是一个非常独特的茶叶品种，在唐朝就出现了相关记载。陆羽的《茶经》中，就有六安瓜片的相关描述，还有“庐州六安”之称。

 

而让六安瓜片真正扬名的是晚清的慈禧太后。据说作为咸丰帝的懿贵妃，慈禧生下了儿子载淳，也就是后来的同治皇帝。当时，咸丰帝大喜，赐懿嫔为懿妃。按照当时清宫中的规矩，慈禧从此便可享受更高一级待遇，她的饮食当中就增加了一条“每月贡给祁山云雾瓜片茶叶十四两”。而这个祁山云雾瓜片，就是今天的六安瓜片。可见当时这个六安瓜片，已经是名振朝野，作为上好的贡品入清宫。

 

有意思的是，绿茶本身属寒，而女性体寒，为何六安瓜片可以每月贡给贵妃十四两？作为安徽六安瓜片公司董事长的曾胜春先生，对此也长期不解。直到我品用了他们的茶之后，告诉他答案，他才恍然大悟。

 

关于六安瓜片，你要知道的几个小知识

 

通过打坐，我体验到六安瓜片的性质，秉天地少阳之气，饮用后不仅没有常规绿茶的寒气，而且有助于阳气的升腾。特别是每天早上，我习惯打坐后饮用一杯，立刻神清气爽，而且自海底穴，阳气逐渐升腾，与心智凝为合一，便于清凝入定。

 

 

涨知识1：为何六安瓜片没有普通绿茶的寒气？

 

究其原因，一方面在于六安瓜片所产的独特地理位置，即大别山区，位居中原；更重要的是六安瓜片的独特叶形，适合进行多次的翻炒，从而去除寒性，传统工艺中称为“拉火”。尤其是第六道工序“拉老火”，将绿茶中所秉承的寒性彻底去除。

 

 

涨知识2：什么时候采摘的茶，最适合你？

 

作为绿茶，每年的采摘时间始于清明，终于立夏，横跨两个节气。传统饮茶人，特别喜爱谷雨前后所产生的六安瓜片，原因是这个时节的六安瓜片气味醇厚。

 

但对习惯修行打坐的我，最喜欢清明前后采摘的六安瓜片。因为此时的六安瓜片阳气充足，饮用之后可以助推体内阳气升腾。反倒谷雨前后的六安瓜片，饮用之后已没有这个气机，味虽好，但气已不足。

 

这也印证了我们传统医学所讲的气味原理。所谓“气”是内秉之气，所谓“味”是外散之味。一般人追求外散的味道和口味，但是忽视了它内在本身别有的气机。所以，我一直饮用的是清明前后阳气最盛的六安瓜片茶。

 

 

涨知识3：一天中，什么时候饮用最好？

 

刚才说到了清明前后采摘的六安瓜片秉天地阳气，这个时间在中国的太阴历中，纳于十二地支为卯末辰初之月。

 

中国的历法是阴阳合历。二十四节气，对应地球绕太阳的公转数太阳历；十二个月建，对应月像的盈亏数太阴历。太阳历中的立春时节，是一年春天的开始；太阴历为寅月，惊蜇之时为卯月，清明之时为辰月，因此清明前后就是卯末辰初之时。

 

从中国哲学来看，一年的时间周期和一天的周期是对应的，卯月对卯时。对应一天来说，卯时为每天早上的五点到七点，辰时为七点到九点。所以，什么时候饮用六安瓜片茶，与天地之气最为相和呢？大概在七点左右，有兴趣的人可以细细体会其中的妙趣。

 

但是也不用如此拘泥，现在很多人早上起来就有各种工作要做，五点半或者六点起床饮用一杯六安瓜片茶，就可以起到非常好的提振阳气的作用。如果配合打坐，特别是有长期打坐习惯，身心清静的人，就能体会到明显的心性清明的感觉。

 

这种去除了寒性的绿茶，也很有助于我们的身体健康。我有位朋友，就是在饮用了一年六安瓜片后，过去胃痛的毛病竟消失了。因此，他也和我一样爱上了这款茶叶。

 

不过，值得注意的是，通常午后就不太宜于饮用这款茶叶。因为它生发阳气的效用，与天地阳气回敛的趋势不相符合。午后可以饮用普洱茶，因其浑厚内敛，适应天地之气的运转契机。

 

以上是我本人饮用绿茶修行的一点心得体会。在下一篇，我会和各位介绍一下真正的“禅茶一味”的深层道理，以及什么是真正意义上的“禅茶一味”，敬请关注。