引子

香料历史悠久，追溯到五千年前的皇帝神农时代，就有采集植物作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物中挥发出的香气已很重视，闻到百花盛开的芳香时，同时感受到美感和香气快感；将花、果实、树脂等芳香物质奉献给神，芬芳四溢而达到完美的宗教境界。因此，上古时代就把这些有香物质作为敬神明、祭祀、清净身心和丧葬之用，后来逐渐用于饮食、装饰和美容上

。

 

 

 

 

《本草纲目》认为，植物的枝干和表皮类香料多走表、入六腑，如桂枝、荆芥、藿香等等；干果类的香味多入里，作用于人的五脏六腑，如一些具有强挥发性辛香味的香料如豆蔻、肉蔻、草蔻等，有行气、通气的作用，但多用则耗气、散气；花草，水果类的香气多大多轻清上浮，入上焦走表。

 

 

 

由此可看出，植物性香药在植物整株上的位置，也与人体有至上而下的对应关系。通过实践也可以了解到，一般来说，位于上者，如花、叶、水果多轻薄，气味散发快，清爽提神，然穿透性不强，传播距离短，留香时间短。而越往下者，如植物的根部、树干，气味越是厚重浓郁，香气散发速度也越慢，如檀香、沉香，安神、镇静的作用加强，香气穿透性强，很远也能闻到，而且留香时间长。

 

 

 

 

香花类香料

 

 

这类香料，主要供高级香水、高级化妆品使用，常用的有玫瑰、茉莉、橙花、水仙、合欢、蜡菊、丁香、香石竹等。

 

 

合欢花

 

叶子香料

 

这类香料包括：马鞭草、桉叶、香茅、月桂、香叶、橙叶、冬青、广霍香、香紫苏、枫茅、岩蔷薇。

 

 

月桂

 

枝干类香料

 

采用枝干类的香料：檀香木、玫瑰木、柏木、香樟木。

 

 

沉香树

 

树皮类香料

 

树皮类的香料：桂皮、中国肉桂等。

 

 

桂皮

 

树脂类香料

 

树脂类的香料：吐鲁香脂、秘鲁香脂、安息香树脂等。

 

 

安息香树脂

 

果皮类香料

 

果皮类的香料：柠檬、柑橘、香柠檬、白柠檬等。

 

 

 

种子类香料

 

种子类的香料：黑香豆、茄香、肉豆蔻、黄葵子、香子兰。

 

 

豆蔻

 

苔衣香料

 

这类的香料比较少见，有橡苔、树苔等。

 

 

树苔

 

草类香料

 

薰衣草、杂薰衣草、穗薰衣草、薄荷、留兰香、迷迭香、百里香、龙蒿等

 

龙蒿

 

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