普洱茶

 

一、醒茶。

 

短期内要喝的茶一般应拆开（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3个月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话，建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期，后装入相应容器）。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（比如一个月一次）将茶倒出翻一下，以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度（比如摄氏20度以上），环境湿度则应比传统仓储湿度（60%－－80%）低。

 

二、出茶。

 

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形。

 

三、用水。

 

尽量选择桶装优质纯净水（推荐浙江千岛湖产的农夫山泉）。　

 

四、洗（润）茶。

 

熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒），第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。 (根据实际使用情况，可作如下调整修改：“熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒）。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。”

 

生茶，一般洗（润）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（润）茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

 

五、正式冲泡。

 

前五泡一般随冲随出，第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡（沸点一般在95度至96度）烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。

 

另:前五六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

 

 

 

 

 铁观音

 

铁观音很傲娇~好的铁观音，如果没有好的泡茶技术，则没法把茶本身的韵味很好的展现。茶技本人一直在反复演练并不断提高其技术水平中。。。       

          

 PS：所以铁观音的品茶前奏你的准备要充足：          

       

 一、水。   

     

 1、水质的要求  

 

 用来泡茶最好的水是山泉水，次之矿泉水，再次之纯净水，再再次之自来水。。无下限。。。        

 

 哪怕再一般的茶，泡出来的茶水也是很好喝的。        

 

 如果是好茶，那没的说，茶更加的好喝。   

     

2、水的温度  

 

 水一定要是刚沸腾。 沸腾的水主要是为了让茶叶在水中快速展开，让茶韵味短时间内均匀溶解水里。     

  

 二、茶具        

 

 要先用刚沸腾的开水烫过，包括茶杯。茶杯必须是小杯。切忌牛饮。。     

    

 主要是消毒，确保茶水的温度恒定。              

   

三、冲泡      

  

 此时将袋装的铁观音放入茶具中，开水高位冲入茶具，将浮于水面的泡沫抹开，滤去第一遍的茶水；       

          

 四、第二次冲入开水        

 

 盖上茶盖，静置10秒有余。将茶水倒入茶海中，第一泡的铁观音非常好喝~第二泡的铁观音茶叶展开，茶的韵味则充分展开。   

              

品茶的时候

 

一、闻茶香  

 

将茶水倒入茶海，主要目的是确保茶水浓度均匀。设定好的茶水一般刚好够四小杯量。        

 

 先闻其茶杯茶香，还可闻茶盖（曾经闻过有牛奶味还有花香味的铁观音哦）  

               

 二、反复闻香    

    

 茶水入嘴，小嘴抿茶，感受茶水是否回甘，反复其动作：闻茶香，再闻茶盖；                 

 这种品茶的感觉真的很好~     

        

 三、茶水的量        

 

 给人倒茶的时候，茶杯七八分满即可。因为茶水几乎也是沸水的温度，太满容易烫到人。        

    

 客人接受主人倒茶，用食指及中指两手指点杯边的位置，代表谢谢。   

       

 四、换茶包        

       

高品质的铁观音（市面价格一般到了每斤1000元以上，一般的饮茶爱好者已经分不清茶的更高等级了。。）一包最多冲泡5遍则要换新的一包哦~  执意继续冲泡你会发现，没有多少茶香，茶的味道也不如前五泡那么好。 

 

 

 

岩茶  

 

大红袍、小红袍、金骏眉、银骏眉、铜骏眉~尼玛这些货你能喝道的都是真正的茶树的嫁接后代。母体的茶叶真货都是上供的。。市面根本不可能看到。姑娘在茶叶供货商呆过一段时间，此情报绝对可靠。       

       

泡这些熟茶关键就是不能过久浸泡，时间久口感必苦无比，没有神马回甘回味的好感。              

 

 开水一过茶叶，立马要倒出~    

 

 

 

红茶  

 

正山小种饮用，建议女士的饮用该方法，茶具建议用飘逸杯或类似的茶具冲泡，（不明白飘逸杯是神马玩意儿，建议百度谷歌图片）建议小红袍混搭搭菊花干片加参片。

 

据说有利于女孩子养颜哦~~             

 

岩茶和红茶此类茶的好处是耐浸泡，可长喝，可大杯冲泡，可用功夫茶泡饮，因熟茶，茶多酚充分氧化，因此熟茶不伤胃。为防茶醉，同等建议搭配甜食。 

 

 

 

绿茶

 

由于工作的关系，我大部分时间对着电脑干活，没有太多的时间可以喝功夫茶，所以工作茶我选择一种养生茶和江西一带的绿茶。其实就是可以大杯冲泡啦~    

 

绿茶不能用高温水，只要90°就可以了。    

 

绿茶最喜碧螺春和杭州一带的绿茶。品种很多。排毒利尿，维生素C含量比较高，轻度发酵。        

      

 建议女生们常饮用。