有人曾提出，世间的茶艺重术，佛教的禅茶重德，只有日本的茶道才是“德术并重”，其实不然，佛教的禅茶一味更是体现在佛教独特的茶艺中。

　　社会上茶艺表演有十八道程序：一、活火烹泉。二、孟臣沐霖。三、乌龙入宫。四、玉泉滋润。五、悬壶高冲。六、春风拂面。七、重洗仙颜。八、若琛复洁。九、游山玩水。十、关公巡城。十一、韩信点兵。十二、敬奉香茗。十三、持杯观色。十四、喜闻幽香。十五、初晶香茗。十六、敬杯候牢。十七、初晶甘露。十八、香韵犹存。无独有偶，与之相应的佛教禅茶茶艺亦有十八道程序。禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味”之说，禅茶中有禅机，禅茶的每道程序都源自佛典、启迪佛性，昭示佛理。禅茶茶艺还是最适合于修身养性，强身健体的茶艺，禅茶茶艺共十八道程序，其目的是希望大家能放下世俗的烦恼，抛弃功利之心，以平和虚静之心，来领略“茶禅一味’’的真谛。以下就福建林治先生专门为武夷山红袍茗品公司茶艺馆专门设计的禅茶茶艺，聊作供养：

　　1、礼佛：焚香合掌。

　　同时播放《赞佛曲》、《心经》、《戒定真香》、《三皈依》等梵乐或梵唱，让幽雅庄严平和的佛乐声，像一只温柔的手，把我们的心牵引到虚无缥缈的境界，使我们烦躁不宁的心平静下来。

　　2．调息：达摩面壁。

　　达摩面壁是指禅宗初祖菩提达摩在嵩山少林寺面壁坐禅的故事。面壁时助手可伴随着佛乐，有节奏地敲打木鱼和磬，进一步营造祥和和肃穆的气氛。主泡者应指导客人随着佛乐静坐调息。静坐的姿势以佛门七支坐为最好。所谓七支坐法，就是指在静坐时肢体应注意七个要点：

　　其一，双足跏趺也称为双盘足。如果不能双盘亦可用单盘。左足放在右足上面，叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金刚坐，开始习坐时，有人连单盘也做不了，也可以把双腿交叉架住。   

　　其二，脊梁直竖，使背脊每一个骨节都如算盘珠子叠竖在一起样，使肌肉放松。

　　其三，左右两手环结在丹田下面，平放在胯骨部分。两手手心向上，把右手背平放在左手心上面，两个大拇指轻轻相抵。这叫“结手印”，也叫作“三昧印”或“定印”。

　　其四，左右双肩稍微张开，使其平整适度，不可沉肩弯背。

　　其五，头正，后脑稍微向后收放，前腭内收而不低头。

　　其六，双目似闭还开，视若无睹，目光可定在座前七八公尺处。

　　其七，舌头轻微舔抵上腭，面部微带笑容，全身神经与肌肉都自然放松。在佛乐中保持这种静坐的姿势10—15分钟。静坐时应配有坐垫，坐垫厚约两、三寸。如果配有椅子，亦可正襟危坐。

　　3．煮水：丹霞烧佛。

　　在调息静坐的过程中，一名助手开始生火烧水，称之为丹霞烧佛。“丹霞烧佛”出于《祖堂集》卷四。据记载，丹霞天然禅师于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了烧火取暖。寺中主人讥讽他，禅师说：“我焚佛尸寻求舍利子(即佛骨)。”主人说：“这是木头的，哪有什么舍利子。”禅师说：“既然是这样，我烧的是木头，为什么还要责怪我呢?”于是寺主无言以对。“丹霞烧佛”时要注意观察火相，从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的辉煌。

　　4．候汤：法海听潮。

　　佛教认为“一粒粟中藏世界，半升铛内煮山川。”从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸、鼎沸声中，我们会有“法海潮音，随机普应”的感悟。

　　5．洗杯：法轮常转。

　　“法轮常转”典出于《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云；“世尊初成正觉于鹿野苑中，转四谛法轮，侨陈如比丘最初悟道。…‘法轮”喻指佛法，而佛法就在日常平凡的生活琐事之中。洗杯时眼前转的是杯子，心中动的是佛法，洗杯的目的是使茶杯洁净无尘；礼佛修身的目的是使心中洁净无尘。在转动杯子的手法洗杯时，或许可看到杯转而心动悟道。

　　6．烫壶：香汤浴佛。

　　佛教最大的节日有两天：一是四月初八的佛诞日，二是七月十五的自恣日，这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”，僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子像(即释迦牟尼佛像)。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛”，表示佛无处不在，亦表明“即心即佛”。

　　7．赏茶：佛祖拈花。

　　“佛祖拈花微笑”典出于《五灯会元》卷一。据载：世尊在灵山会上，拈花示众，是时众皆默然，唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰：“吾有正法眼藏，涅盘妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩诃迦叶。”我们借助“佛祖拈花”这道程序，向客人展示茶叶。

　　8．投茶：菩萨入狱。

　　地藏王是佛教四大菩萨之一。据佛典记载，为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨表示：“我不下地狱，谁下地狱?”“地狱不空，誓不成佛。”投茶人壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振万民精神，如菩萨救度众生，在这里茶性与佛理是相通的。

　　9．冲水：漫天法雨。

　　佛法无边，润泽众生，泡茶冲水如漫天法雨普降，使人如“醍醐灌顶”，由迷达悟。壶中升起的热气如慈云氤氲，使人如沐浴春风，心萌善念。

　　10．洗茶：万流归宗。

　　五台山着名的金阁寺有一副对联：“一尘不染清静地，万善同归般若门。”茶本洁净仍然要洗，追求的是一尘不染。佛教传到中国后，一花开五叶，千佛万神各门各派追求的都是大悟大彻，“万流归宗”，归的都是般若之门。般若是梵语音译词，即无量智慧，具此智慧便可成佛。 

　　11．泡茶：涵盖乾坤。

　　“涵盖乾坤”典出于《五灯会元》卷十八。惠泉禅师曰：“昔日云门有三句，谓涵盖乾坤句，截断众流句，随波逐流句。”这三句是云门宗的三要义，涵盖乾坤意谓真如佛性处处存在，包容一切，万事万物无不是真如妙体，在小小的茶壶中也蕴藏着博大精深的佛理和禅机。

　　12．分茶：偃溪水声。

　　“偃溪水声”典出于《景德传灯录》卷十八。据载有人问师备禅师：“学人初人禅林，请大师指点门径。”师备禅师说：“你听到偃溪水声了?”来人答：“听到。”师备便告诉他：“这就是你悟道的入门途径。”禅茶茶艺讲究：壶中尽是三千功德水，分茶细听偃溪水声。斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智，警醒心性，助人悟道。

　　13．敬茶：普度众生。

　　禅宗六祖慧能有偈云：“佛法在世间，不离世间觉，离世求菩提，恰似觅兔角。”菩萨是梵语的略称，全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟，萨陲是有情。所以菩萨是上求大悟大觉——成佛；下化有情——普度众生。敬茶意在以茶为媒，使客人从茶的苦涩中品出人生百味，达到大彻大悟，得到大智大慧，故称之为“普度众生”。

　　14．闻香：五气朝元。

　　“三花聚顶，五气朝元”是佛教修身养性的最高境界，五气朝元即做深呼吸，尽量多吸人茶的香气，并使茶香直达颅门，反复数次，这样有益于健康。

　　15．观色：曹溪观水。

　　曹溪是地名，在广东曲江县双峰山下，唐仪风二年(公元676年)，六祖慧能住持曹溪宝林寺，此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。《密庵语录》载：“凭听一滴曹溪水，散作皇都内苑春。”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”，暗喻要从深层次去看是色是空；同时也提示“曹溪一滴，源深流长”。(《塔铭·九卷》)

　　16．品茶：随波逐浪。

　　“随波逐浪”典出于《五灯会元》卷十五，是“云门三句”中的第三句。云门宗接引学人的一个原则，即随缘接物，去自由自在地体悟茶中百味，对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱，只有这样晶茶才能心性闲适，旷达洒脱，才能从茶水中平悟出禅机佛礼。

　　17．回味：圆通妙觉。

　　圆通妙觉即大悟大彻，即圆满之灵觉。品了茶后，对前边的十六道程序，再细细回味，便会“有感即通，干杯茶映干杯月；圆通妙觉，万里云托万里天”。乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时，曾写过一联：“性相真如华海水，圆通妙觉法轮铃。”这是他登山的体会，我们稍做改动：“性相真如杯中水；圆通妙觉烹茶声。”即是品禅茶的绝妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中，佛性真如就在我们自身的心底。

　　18．谢茶：再吃茶去。

　　饮罢了茶要谢茶，谢茶是为了相约再品茶。茶要常饮，禅要常参，性要常养，身要常修。中国佛教协会会长赵朴初先生讲得最好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”