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高冲低斟

2015-12-22 浏览次数:2557 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

 
《你贵姓》播出改时间啦!
亲爱的贵粉们,山西卫视《你贵姓》节目将于明年1月起,由现在的每周二晚9:45播出,提前到每周二晚9:15播出,大家一定要记清楚哦~~~~每周二晚9:15、每周二晚9:15、每周二晚9:15(重要的事情说三遍!!!)
 
“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
 
冲茶,要沿茶壶口内缘冲入沸水,水柱不能从壶心直冲而入,因为那样会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。冲茶要像书法,不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶的距离要比较大,这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。
 
斟茶,茶壶要尽量靠近茶杯,这样才能防止热气四散,水可能不够烫,使茶香过早挥发。同时,低斟还不会激起泡沫,也不会发出滴答的声响。
 
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯,如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满,就叫做“关公巡城”,这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
 
 
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