茶之为用

味至寒

为饮

最宜精行俭德之人

            陆羽

 

  在中华民族的历史文化中，茶文化占据了极为重要的角色。中国自古被誉为礼仪之邦，儒家便有茶礼只举，做为正序伦明典章的方法。

而自从唐朝以来，宫廷的重要仪典，如春秋大祭，殿试，大宴等都有茶仪，茶礼，以表示对典礼的尊崇，茶文化就深深的注入中华文化里。

 

  有人认为中国人的性格就像茶，是一种清醒，理智，平和的感觉，饮茶易使人沉静，能够冷静平和的面对现实，这以儒家的中庸极为相符。

  因此茶就成为沟通自然与心灵的媒介。正如唐代茶圣陆羽所著《茶经》中所言：茶之为用、味至寒、为饮最宜精行俭德之人。明确描述出茶对于完善人格的重要性，使茶的清淡宁静品味与人品节操和谐的结合起来。

 

而自从西汉末年佛教传入中国以来，由于教义和僧侣修行功课的需要，茶很快就与佛教结下了不解的缘分。因为佛门僧侣坐禅修行，要求过午不食、跏趺而坐、不动不摇，所以需要一种既符合佛门规戒，又能消除坐禅之疲劳的营养素，茶叶中各种丰富的营养素及提神生津的药理功能，自然成为最佳的平和饮品。正如古德所说：茶味冲淡平和，心悟自省，茶性与禅性相近。既是茶道通禅道最佳的注脚。