已是初冬,雨后的灵隐寺香火旺盛,与之对比的是寺院附近的茶园薄雾缥缈,为这人群喧嚣中的山中古寺添一份独有的清幽。
“禅茶一味”的禅茶文化,是中国传统文化史上的一种独特现象。灵隐寺在禅茶文化中,亦有研究,并每年在春季和秋季举办禅茶的茶会,让大众品香茗、聆佛音、悟禅意。
“茶”是当日论坛离不开的主题,来自多个国家和地区的专家以“茶”为核心各抒己见。
浙江农林大学茶文化学院专家关剑平将目光投向了茶汤,以《敕修百丈清规》为中心,详谈在主持活动中茶汤礼仪的应用。
他表示,百丈怀海建立禅宗寺院管理制度,其中一项重要的内容就是僧职的设立,其中的住持既是精神领袖,也是行政首脑,住持繁杂的事务集中体现了寺院组织、管理和礼仪等各方面的制度。佛教寺院的各种活动都被礼仪化,也频繁见于“茶汤”二字。
关剑平表示,如在讨论推举住持时,寺院管理层“会茶”,而住持在处理寺院事务时,“如说山门事务,则方丈会茶议论,毋谈杂事,使众厌听。”、“会茶议请丧司职事(书记、维那、知客、侍真、侍者),并一切佛事(资次见后),以次议请。”“会茶”似乎是讨论如何处理寺院事务的常用形式。
此外,他还认为,茶汤礼仪不仅使用在僧侣之间,对于世俗社会的客人、施主也同样使用。
“中国对茶点心有哪些描述?在佛教饮食记载中,季节与饮食有何关系?饮食和医学又有何关系?”由茶而延伸,既是同济大学学者,又是外国友人的Volker Heubel现场提起了三个问题,“发难”与会专家。
“喝茶与季节、身体状况有关系,你觉得火气大就喝点绿茶,觉得怕冷就喝点红茶和乌龙茶,而这样的相关内容不自觉就会出现在佛家素食里。”华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧表示,中国传统饮食和医学紧密相连,早期的药物就是食物,这个自然而然也影响到佛教菜肴的制作。
来自台湾地区“中央研究院”的刘淑芬对寺院僧人的饮食作了研究,刘淑芬表示,唐宋时期社会上普遍流行养生的汤药和药物,这种养生文化也影响及当时寺院的生活。禅宗的清规将养生的汤药融入寺院生活的仪规裡,同时在宗教仪式裡,汤药也成为礼拜的供养品。(